Белгородская делегация приняла участие в отборочных этапах V Кубка России по хлебопечению среди молодёжи, проходившего в рамках подготовки к чемпионатам по стандартам WorldSkills в Орле.

На площадках масштабного мероприятия были организованы выставка-ярмарка хлебобулочной и кондитерской продукции, оборудования, упаковки и ингредиентов, проводились мастер-классы, дегустация продукции, благотворительная ярмарка хлебобулочных и кондитерских изделий, кроме этого прошел ряд семинаров по вопросам развития хлебопечения.

Организаторами выступили Российская гильдия пекарей и кондитеров, Орловская Гильдия пекарей и кондитеров, Ассоциация «Орловское качество». В праздничных программах приняли участие лучшие пекари и кондитеры Центрального федерального округа, команды учебных заведений Тверской, Орловской и Московской области. Белгородскую область представляла эксперт WorldSkills Russia и команда Белгородского техникума промышленности и сферы услуг (студенты ‑ Валерий Копица, Владимир Гутченко, Елена Степкова, мастер производственного обучения Наталья Рязанова и преподаватель дисциплин профессионального цикла Ирина Ковалева).

Команды участников соревновались по пяти номинациям: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративная выпечка», «Витрина» и «Производство» с последующей презентацией и дегустацией своих изделий.

Команда белгородского техникума участвовала во всех пяти номинациях.

В номинации «Сдобное хлебобулочное изделие» диплом II степени награжден капитан команды Валерий Копица. Он представил изделие из слоеного теста с яблочной начинкой «Снежная роза» и дрожжевое изделие «Плюшка от Карлсона».

В номинации «Декоративная выпечка» диплом I степени отмечена композиция из теста «Хлеб в русских сказках» Елены Степковой.

В номинации «Хлеб» продукцию хлеб отрубной «Здоровье» и хлеб «Пикантный» представил Владимир Гутченко.

В номинации «Производство» все команды производили конкурсную продукцию для продажи в магазине, который работал во время конкурса. Деньги от реализации произведенной выпечки были направлены на благотворительные цели. Команда белгородского техникума изготовила 12 кг 900 г готовой продукции (при норме не менее 5 кг) и была отмечена дипломом I степени.

Кроме этого команда Белгородского техникума промышленности и сферы услуг заняла I место в отборочном туре по хлебопечению в регионе и заняла призовое место по номинации «Витрина».

Финал Кубка России по хлебопечению среди молодёжи традиционно будет проходить в рамках «Праздника хлеба» в Москве, где примут участие наиболее талантливые команды, занявшие призовые места в отборочных этапах.